大江网/宜春头条客户端讯 林翊、记者汤英报道：11月1日，第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节活动之一第八届全国饭店业职业技能竞赛(江西赛区)选拔赛在宜春市明月山温泉风景名胜区温汤镇古井泉街的宜春印象酒店举行，本次选拔赛由宜春市人民政府、江西省商务厅、中国饭店协会主办，宜春市商务局、江西文演旅游演艺有限责任公司、明月山温泉风景名胜区承办，设中式烹调师(热菜)、中式面点师(小吃)两个项目。

 

　　据悉，中式烹调师(热菜)竞赛要求每个选手烹制2 道热菜作品(规定菜品+自选菜品)。规定菜品为《井岗脆笋》，须使用组委会指定食材(主料井岗脆笋(笋块)；自选菜品则为地方传统菜肴。中式面点师(小吃)竞赛要求每个选手制作2道小吃作品(规定品种+自选品种)。规定品种为米粉，自选品种为本地传统小吃。选拔赛当日围绕赣莱“十大名莱”“十大名小吃”主题的全省160余名青年厨师为广大游客带来一场精彩的赣菜饕餮盛宴。

 

　　本次选拔赛由国家级裁判员、持证高级考评员等共同组成评判委员会。当晚6时，评判委员会本着公开、公平、公正的原则，评选出“赣菜金厨奖”43人，“赣菜金勺奖”34人，“最佳厨艺奖”31人，“江西省烹饪艺术大师” 31人。